Platos Fuertes
Birria de res tatemada
Sügav chilesega hautatud veis ja aurav consomé talve lemmiksoojus.
Tere tulemast La Mexicanasse
La Mexicana
Elav Mehhiko köök Tallinnas – tacos, antojitos, mariscod ja lood otse meie köögist.
Peakoka eripakkumised
La Mexicana eriroad
Hoolega valitud eripakkumised, mis toovad lauale hooajalised maitsed ja köögi loovuse.
Enchiladas
Enchiladas verdes con nopales
Tomatillo, nopales ja queso fresco loovad mahlase, siidise kevadroa.
Mariscos
Pescado zarandeado
Võrgus grillitud kala adobo ja tsitrusega suitsune, mahlane ja rannalik.
Maja klassikud
La Mexicana lemmikud
Road, mille pärast külalised ikka ja jälle tagasi tulevad – tõestatud lemmikud meie menüüst.
Platos Fuertes
Cochinita pibil
Aeglaselt achiote ja agrumitega küpsenud sealiha, serveeritud maisitortillade ja marineeritud sibulaga.
Moles
Mole poblano
Sametine, vürtsikas-kakaoine kaste, mis kallistab kana ja toob lauale Pueblase sügavuse.
Suupisted ja antojitos
Alusta väikestest ampsudest
Tänavatoidust inspireeritud ampsud, mis sobivad jagamiseks või eelroaks enne suuremat taldrikut.
Antojitos
Quesadillas de huitlacoche
Siidine huitlacoche ja queso oaxaca maisitortillas sügav maa- ja seenenoot.
Lood Mehhiko köögist
Lood, tehnikad ja maitselood
Lugusid regioonidest, tehnikatest ja koostisosadest, mis annavad La Mexicana roogadele hinge.
Tacos
Nixtamalización ja tortillad: miks taco maitse loeb
Kuidas lubjakivi muudab maisi ja miks värske masa tõstab taco uuele tasemele.
Moles
Moles: Oaxaca seitsme mole teekond
Avasta, kuidas mole negro, coloradito ja teised moodustavad regiooni maitsekaardi.
Postres
Oaxacano kakao ja postres: chocolate de metate kuni flanini
Iidne kivijahvatus, vahu võlu ja kuidas kakao kujundab magustoitude hinge.