Tamales
Tamales oaxaqueños
Banaanilehtedes aurutatud tamal, mille sees mole negro või pollo en salsa roja.
Hiljuti lisatud...
Antojitos
Elotes callejeros
Grillitud mais laimi, crema ja queso cotijaga suvine tänavaklassika, mis äratab isu.
Moles
Mole poblano
Sametine, vürtsikas-kakaoine kaste, mis kallistab kana ja toob lauale Pueblase sügavuse.
Tacos
Barbacoa de hoyo: miks aeglane tuli annab maitse
Sukeldu maa-augus küpsetamise rituaali ja taco-de-barbacoa maitsete anatoomiasse.
Platos Fuertes
Chiles en nogada
Puebla piduroog, kus nogada, granaatõun ja mahe picadillo loovad piduliku tasakaalu.
Mariscos
Tostadas de atún estilo Ensenada
Krõbe tostada, toore toonikala tsitrusega ja chipotle mayo Baja suvine merine amps.
Mariscos
Mariscos Veracruzist Bajani: ceviche, aguachile ja toore kala kultuur
Sukeldu Mehhiko ranniku maitsetesse: hape, meresus ja teravus tasakaalus.
Tacos
Tacos al pastor
Meie CDMX-vaimus tacos al pastor ühendab trompo pealt lõigatud sealiha ja karamelliseeritud ananasi.