Moles: Oaxaca seitsme mole teekond
Avasta, kuidas mole negro, coloradito ja teised moodustavad regiooni maitsekaardi.
Avasta, kuidas mole negro, coloradito ja teised moodustavad regiooni maitsekaardi.
Kuidas lubjakivi muudab maisi ja miks värske masa tõstab taco uuele tasemele.
Iidne kivijahvatus, vahu võlu ja kuidas kakao kujundab magustoitude hinge.
Siidine huitlacoche ja queso oaxaca maisitortillas sügav maa- ja seenenoot.
Banaanilehtedes aurutatud tamal, mille sees mole negro või pollo en salsa roja.
Suureformaadiline krõbe tortilla asiento, frijoles ja queso oaxacaga jagamiseks.