Chiles en nogada
Puebla piduroog, kus nogada, granaatõun ja mahe picadillo loovad piduliku tasakaalu.
Puebla piduroog, kus nogada, granaatõun ja mahe picadillo loovad piduliku tasakaalu.
Grillitud mais laimi, crema ja queso cotijaga suvine tänavaklassika, mis äratab isu.
Tomatillo, nopales ja queso fresco loovad mahlase, siidise kevadroa.
Soe tänavamais kausis laim, epazote ja chile toovad suve lohutuse.
Sukeldu Mehhiko ranniku maitsetesse: hape, meresus ja teravus tasakaalus.
Sametine, vürtsikas-kakaoine kaste, mis kallistab kana ja toob lauale Pueblase sügavuse.
Iidne kivijahvatus, vahu võlu ja kuidas kakao kujundab magustoitude hinge.
Krõbe tostada, toore toonikala tsitrusega ja chipotle mayo Baja suvine merine amps.